Арбузные корочки со специями

Объеденные и обчищенные арбузные корки (зеленая мякоть), нарезанные кубиками, лук репчатый, соль, перец, молотые орехи, растительное масло, приправы и специи по вкусу (желательно кориандр, приправы для корейской моркови)

Нарезанные кубиками арбузные корки (без жесткой оболочки) бросим на разогретую сухую сковороду, обжариваем 2-3 минуты, затем убавим огонь, добавим растительное масло, молотые орехи, нашинкованный репчатый лук, перец и прочие специи по вкусу. тушим до готовности (когда корочки потемнеют и размякнут). Рекомендуется как дополнительный гарнир ко вторым блюдам или как самостоятельное блюдо в голодное время и/или в "арбузный" сезон.

На заметку:

1) экономия денег и продуктов, а также усилий по выносу отходов - налицо;

2) пектины, содержащиеся в зеленой (обычно выбрасываемой) мякоти арбуза, выводят из организма тяжелые металлы;

3) можно также делать из того же продукта икру наподобие кабачковой или баклажанной, посолим, маринуем, добавляем в салаты и т.п. - все, что делают с кабачками, патисонами и т.п.